Sull’Etna il fuoco di Bacco. Intervista a Mario Indelicato su Appunti di Degustazione

Interessantissimo articolo sull’esperimento condotto sull’Etna in merito all’archeologia del vino in Sicilia:

Il Dottor Mario Indelicato è l’archeologo che ha messo in pratica il progetto sperimentale e a lui abbiamo chiesto di raccontarci questa bellissima avventura. L’esperimento archeologico della “vigna romana” intende riprodurre sperimentalmente le tecniche romane di produzione del vino: dal prelievo delle talee fino alla vendemmia. Tutto ciò seguendo accuratamente le ‘istruzioni’ contenute nei testi georgici latini del I secolo a.C. e fino al IV d.C.: in particolare il De Re Rustica di Columella.

Qui trovate l’intero articolo: Appunti di degustazione: Sull’Etna il fuoco di Bacco. Intervista a Mario Indelicato.

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