Maria Costanza 2014
(azienda Milazzo, Sicilia)

I Milazzo sono stati tra i primi viticoltori siciliani ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani, senza però tralasciare la sperimentazione e l’innovazione, che ha portato all’introduzione in Sicilia delle uve Chardonnay con l’intento di produrre un grande spumante Metodo Classico Siciliano.

L’azienda sorge nel cuore della Sicilia, sulle colline di Campobello di Licata (AG) a 400 m sul livello del mare. Premiata con numerosi riconoscimenti nelle varie esposizioni internazionali enologiche, tra le quali il Concours Mondial de Bruxelles dove ha conquistato una Grand Gold Medal e una Silver Medal.

Il Maria Costanza è un blend di Inzolia e in piccola parte di Chardonnay, biologico.

Sottoposto ad affinamento per otto mesi, e a continui bâtonnage (rimescolamento del vino per rimettere in sospensione la feccia, così da favorire l’autolisi dei lieviti che rilasciano mannoproteine parietali e colloidi protettori che vanno ad aumentare il corpo del vino).

Dal…