Aitna Etna Rosso

Vineyards Paper

Aitna was a Greek-Siceliot polis located on the slope of the volcano Etna.  They called this wine Aitna to honour their volcano on which it grows, choosing the Aetna tetradrachm as our winery logo.

It is produced from autochthnous grapes: Nerello Mascalese and Nerello Cappuccio cultivated using the classic “alberello” system. They have been cultivated since ancient times and produce a wine enriched by flavours and scents. The sandy volcanic soil gives the wine unique and characteristic mineral notes. The vineyard of Edome’ cantine is situated in Passopisciaro, in the district of Feudo di Mezzo and it is at 700 m a.s.l.

We tasted: Etna Rosso 2014

It is a Ruby red wine with fine hints of violet. The bouquet is ethereal, spicy with hints of tobacco and vanilla. The flavor is full bodied, with the right amount of tannin, dry, persistent and harmonic. For the food matching it is…

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Etna’s Chestnut Past

THE ETNA WINE SCHOOL

The forests on the volcano Etna contain hundreds of thousands of chestnut trees. Over the last millennia the forests have served as a resource for wood barrels and tanks.

When compared to other wood containers, research has proven that the chestnut wood helps the red wines (Etna Rosso) retain deeper color for a longer period of time.

This was invaluable for long over-sea shipments and the organoleptic value of the wines. For centuries, Etna wines have arrived in the glasses of consumers looking young, smelling of fresh cherries and bramble fruit, and tasting soft and supple.

Today, French and Slavonian oak have joined chestnut as an alternative wood container. Along with inert containers like stainless steele and fiberglass, the container communicates different flavors and aromas into the wine.

Fans of Etna wines have a unique opportunity to engage Etna producers as the ancient wine region continues to reinvent itself.

What…

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Wine Can Transport You

Experience Sicily

I brought this Etna Rosso back from Sicily in July, after staying at the vineyard where it was produced. In addition, Experience Sicily’s Evelina Buttitta has been staying at the property’s agriturismo in Linguaglossa on Etna the past two nights with friends. So, it was wondrous that I was able to bring Scilio Wines’ Orphéus lable to celebrate Danielle Oteri of Feast on History birthday barbecue in New York City tonight. As soon as I took a sip, I was transported right back to the slopes of the volcano, tasting bold, earthy flavors including overtones of porcini mushrooms, olives, and flowers. I am always amazed, when I let myself be taken by a wine, that I can be led right to its terroir. Tonight, I was back at Valle Galfina Resort, yet I was sitting in the middle of Harlem.

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For an Italian Wine Region That Does It All, Turn to Sicily (VinePair)

Welcome to Sicily, home of orange trees, olive groves, and more vineyards than you could possibly imagine. While we might think of Sicily as being small, it’s actually the largest island in the entire Mediterranean Sea, giving way to a serious array of grape-growing opportunities. With various terrains, topographical diversity, and that little old volcano on the eastern end of the island, there’s really no doubt about it; when it comes to wine, Sicily can do it all.

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Un bicchiere con Vini Scirto (Gusto Nudo)

La chimica dell’amore – reciproco e verso la terra – è l’unica chimica ammessa a Vini Scirto, azienda vinicola di Passopisciaro, frazione di Castiglione di Sicilia, comune in provincia di Catania sulle pendici settentrionali dell’Etna. I vigneti hanno quasi un secolo di vita e sorgono a 650 metri di altitudine su un terreno di sabbia vulcanica. A lavorarli, Giuseppe e Valeria.

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Etna Rosso Valcerasa-Bonaccorsi 2011

Luoghi & Sapori

etna_rosso_valcerasa_noannoDobbiamo ringraziare La Terra Trema, la consueta kermesse di fine novembre organizzata presso lo spazio pubblico autogestito Leoncavallo di Milano, se ogni anno riusciamo a incontrare produttori peculiari come quello il cui Etna Rosso ci accingiamo ancora una volta a degustare. Messi in commercio soltanto dopo diversi anni dalla vendemmia, i vini di Alice Bonaccorsi e Rosario Pappalardo

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“Puntiamo solo su vini che non passano mai di moda” (Vito Catania su Cronachedi gusto)

Intervista a 360° sul mondo del Cerasuolo e dei vini di Sicilia a Vito Catania, patron di Gulfi su Cronachedigusto.

La rivoluzione di Gulfi parte da qui, dall’inizio del lavoro di Vito Catania che intuisce le potenzialità di quella zona in piena Docg e di come Gulfi possa diventare il riferimento, non solo siciliano, per certi vini di classe, eleganza ed unicità. La storia della famiglia Catania è una di quelle comuni a molti siciliani.

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SantaMariaLaNave: I ‘picciriddi’ di Sonia

Dopo aver letto tanto di lei, più all’estero che in Italia, più in Inglese che in Italiano, finalmente siamo riusciti ad incontrare Sonia Spadaro, di SantaMariaLaNave, una donna profondamente innamorata del suo lavoro.

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In ogni Kaos c’è un cosmo, in ogni disordine un ordine segreto.

la valigia di bacco

Il Kaos rosso 2014 della Cantina Etnella è una vera sorpresa per i sensi. Davide Bentivegna ha giocato con le sue uve e con la vinificazione, seguendo la sua personale interpretazione dei fenomeni naturali e il suo desiderio di un vino diverso, e c’è riuscito.

Kaos è tutto ciò che non è lineare, prevedibile, assoggettabile. Kaos è fantasia, estro, è libera interpretazione e negazione degli schemi.

Il nome che è stato scelto per questo vino, vuole avere un fermo richiamo alla “Teoria matematica del Caos”, secondo la quale “…in un sistema caotico a variazioni infinitesime delle condizioni iniziali corrispondono variazioni significative del comportamento futuro…”. In altre parole, può accadere che piccole differenze nelle condizioni iniziali ne producano di grandissime nei fenomeni finali. Per tali ragioni, se si tiene conto dell’aspetto irregolare della natura, del suo lato discontinuo e incostante, ogni previsione diviene impossibile.

Tutto questo applicato al vino, dà un…

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