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Tag: Passopisciaro

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Il #vinodisicilia di oggi è Malvasia delle Lipari 2013 di Salvatore D'Amico. UVE: Malvasia delle Lipari VIGNETO DI PROVENIENZA: Contrada Valdichiesa - Leni; superficie 12.000mq; sesto impianto 90x180, altitudine 350m/slm, 5.000 ceppi/ha, esposizione Sud/Ovest ALLEVAMENTO: spalliera ANNO DI IMPIANTO: 1975 RESA PER ETTARO: 50 q/Ha TERRENO: vulcanico VENDEMMIA: manuale dal 20 settembre VINIFICAZIONE: viene pressata con il torchio dopo un appassimento al sole di circa 2 settimane (deve raggiunge una gradazione babo di circa 32°) MATURAZIONE: in fusti di legno di acacia e in acciaio per circa 2 anni AFFINAMENTO: in vetro per 4 mesi ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo con riflessi ambrati, profumo di albicocca, datteri, miele e frutta secca. Sapore piacevolmente dolce non stucchevole, con retrogusto di albicocca e mandorla amara NOTE: vino inserito nei progetti "Interpretazioni" e "Vini delle Isole Minori del Mediterraneo" e ottenuto con uve da agricoltura biologica certificato da ICEA. "Da sempre mi ispiro a due importantissimi capisaldi: la tradizione, che nel rispetto del territorio isolano continuo da oltre tre generazioni, utilizzando e lavorando esclusivamente risorse locali senza alterarne l'integrità; e l'alta qualità dei prodotti, seguendo la filosofia di mio nonno e di mio padre. Produco un numero limitato di bottiglie, al fine di poter eseguire il procedimento tradizionale con un accurato controllo in tutte le fasi di lavorazione, a partire dalla selezione delle uve e senza aggiungere lieviti fino al prodotto finito." - Salvatore d'Amico #vinidisicilia🍷 #malvasiadellelipari #salvatoredamico #salina #iobevosiciliano #malvasia #wine #winelover #winegeek #winelife #viniartigianali #winesofsicily #vininaturali #vinidisiciliablog

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